Oviedo es la capital gastronómica de Asturias y una de las joyas de la gastronomía más importantes de España. Cada rincón de la ciudad ofrece una deliciosa experiencia culinaria para los amantes de la buena mesa. En esta guía gastronómica, te invitamos a explorar los platos que comer en Oviedo, para foodies viajeros ávidos de descubrir nuevos sabores en el mundo. Oviedo es el destino perfecto para todo aquel que disfrute comiendo.
Una gastronomía única en el corazón de Asturias
Oviedo, una joya asturiana, no solo ofrece belleza arquitectónica, sino también una rica tradición culinaria. Apunta sus platos principales que comer en Oviedo en tu próxima escapada a Asturias.
1. Fabada Asturiana: el plato estrella que comer en Oviedo
Sumérgete en la riqueza de la gastronomía asturiana con la fabada, un guiso tradicional que combina judías blancas, chorizo y morcilla. Esta deliciosa mezcla de sabores y texturas, cocinada a fuego lento. Se trata de un plato emblemático de la región que te hará sentir como en casa.
2. Queso Cabrales, la excelencia quesera de Asturias
Embárcate en un viaje de sabor con el queso Cabrales, un tesoro azul intenso y cremoso que representa la excelencia quesera de Asturias. El Cabrales se elabora con leche de vaca, cabra u oveja y se madura en cuevas naturales para desarrollar su característico sabor picante y su textura untuosa.
3. Caldereta de Pescado, del mar a la mesa
Deléitate con la caldereta de pescado, un plato reconfortante que captura la esencia del mar Cantábrico. Se elabora con pescado fresco de la costa asturiana, como merluza, congrio o pixín. Este guiso se acompaña de patatas, cebolla, tomate y un toque de azafrán que le confiere su característico color y aroma. La caldereta de pescado es un festín para los sentidos. Sin lugar a dudas, este plato te transportará directamente a las brumosas costas de Asturias con cada cucharada.
4. Carbayones, un final de lo más dulce
Endulza tu paladar con los carbayones, unos deliciosos dulces tradicionales asturianos que son todo un manjar. Estos pasteles están rellenos de una exquisita mezcla de almendra, avellana, azúcar y ralladura de limón. Luego, se envuelven con una fina masa hojaldrada y se decora con azúcar glas. Los carbayones son el postre perfecto para poner el broche de oro a cualquier comida. Aunque muchos locales lo disfrutan como tentempié acompañado de un café o una copa de sidra.
5. Sidra Natural para acompañar cada plato
No hay experiencia gastronómica completa en Asturias sin probar la sidra natural. La bebida icónica que forma parte integral de la cultura y la tradición asturianas. La sidra se elabora a partir de manzanas autóctonas seleccionadas cuidadosamente. Posteriormente, se prensan para obtener un mosto que, tras un proceso de fermentación natural, se convierte en sidra. Pero la sidra asturiana no se sirve como cualquier otra bebida. En Asturias, se escancia. Se trata de un ritual en el que el escanciador vierte la sidra desde una botella levantada por encima de la cabeza hacia un vaso colocado en un ángulo bajo. Este acto no solo oxigena la sidra y realza su sabor, sino que también es parte de la cultura y la tradición asturianas.
6. Arroz con Leche, el final más feliz
Para concluir tu experiencia culinaria asturiana con un toque dulce y reconfortante, no hay mejor opción que el arroz con leche. Este postre clásico es una delicia cremosa y reconfortante que combina arroz cocido con leche, azúcar y una pizca de canela. Cada cucharada de este manjar evoca la sensación de hogar, recordando las recetas de las abuelas. Ya sea que se sirva caliente o frío, el arroz con leche es el broche de oro perfecto para cualquier comida. Ideal para concluir las comidas con un dulce final feliz, que dejará a tus papilas gustativas con un sabor inolvidable y una sonrisa.
Los mejores restaurantes donde comer en la Oviedo
Además de los platos mencionados, explora los mercados locales y restaurantes para vivir la autenticidad de la gastronomía ovetense. En Oviedo, encontrarás una amplia variedad de restaurantes que ofrecen desde platos tradicionales asturianos hasta cocina internacional de alta calidad. Descubre qué hacer en Oviedo mientras disfrutas de una exquisita gastronomía por la ciudad.
Aquí te presento algunos de los mejores restaurantes donde comer en Oviedo:
1. Casa Fermin
Este restaurante familiar es conocido por su excelente cocina asturiana casera, con platos como la fabada, el cachopo y el pote asturiano. La calidad de sus ingredientes y su ambiente acogedor lo convierten en un lugar imprescindible para los amantes de la comida tradicional.
2. La Corte de Pelayo
Situado en el casco antiguo de Oviedo, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica refinada con una mezcla de platos asturianos y cocina de autor. Su carta de vinos es extensa y su servicio es impecable, lo que lo convierte en una opción ideal para una cena especial.
3. Gloria Casa Marcial
Galardonado con dos estrellas Michelin, este restaurante es dirigido por el reconocido chef Nacho Manzano. Ofrece una experiencia culinaria única que combina la tradición asturiana con técnicas innovadoras. Sus menús degustación son una verdadera obra de arte gastronómica.
4. El Fondín de la Curuxa
Escondido en una callejuela del centro de Oviedo, este pequeño restaurante sorprende con su cocina creativa y su ambiente íntimo. Su menú cambia con frecuencia para aprovechar los ingredientes de temporada. Te garantizamos una experiencia culinaria fresca y emocionante.
5. Restaurante Arbidel
Ubicado en un edificio histórico del centro de la ciudad, este restaurante combina una decoración elegante con una cocina de autor innovadora. Su chef, Jaime Uz, crea platos exquisitos que destacan los productos locales y la creatividad culinaria.
6. La Marimorena
Este restaurante ofrece una interpretación moderna de la cocina tradicional asturiana. Entre su carta encontrarás platos como la ensalada de bacalao confitado y la carrillera de ternera glaseada. Su ambiente relajado y su excelente relación calidad-precio lo convierten en una opción popular entre los locales y los turistas.
Consejos para una experiencia gastronómica en Oviedo
- Visita la Calle Gascona: Conocida como “Bulevar de la Sidra”, es el lugar perfecto para probar diferentes sidras.
- Participa en una Espicha: Sumérgete en la tradición asturiana con una espicha, una celebración con sidra y comida.
- Explora los mercados locales de Oviedo: Descubre productos frescos y delicias locales en los mercados de la ciudad.
Estas son solo algunas de las delicias que te esperan en Asturias. La sidra natural y el arroz con leche son ejemplos perfectos de la rica tradición culinaria y la hospitalidad que caracterizan a esta encantadora región del norte de España. Así que no pierdas la oportunidad de disfrutar de estos manjares y sumergirte en la experiencia gastronómica única que ofrece Asturias.
